မြီးရှည်

မိန်းကလေးဆိုတော့ အချက်အပြုတ်တတ်ရမယ်ပေါ့ သို့ပေမယ့် အချက်အပြုတ် မတတ်တဲ့ညီမတစ်ယောက် ရောက်လာလို့ပိုချက်ရတဲ့ အစ်ကိုဘဝကပိုဆိုးတယ် ခေါ်ရမယ်ထင်ပါတယ်။ အစ်ကိုကြီးမြီးရှည် လုပ်ပေးပါဆိုလို့ ဈေးခြင်းဆွဲပြီးမြီးရှည်သည် ဇာတ်လမ်းစခဲ့ရတယ်။ တကယ်တော့ မန္တလေးမြီးရှည်ဆိုတာက သော်တာဆွေစကား အငှားပြောရရင် ဗမာသုပ်တဲ့တရုတ်မုန့်တီ လို့ပြောလို့ရမယ်။ အရပ်ထဲမှာနေ့လည်ဆို အထမ်းလေးတွေနဲ့ လာလာရောင်းတယ်။ အထမ်းတစ်ဘက်မှာ မီးဖိုးပေါ်မှာ ရေအိုးကိုတင်ပြီးဟင်းချိုရည်အိုးပါပြီး တစ်ဘက်မှာတော့ ပန်းကန်ခွက်ယောက်နဲ့ ပြင်စရာဆင်စရာ အဆာပလာထည့်ထားတဲ့ မတ်ခွက်လေးတွေ စီစီရီရီနဲ့ပေါ့။

မုန့်တီဖတ်လေးနဲ့ ပဲပင်ပေါက်လေး နည်းနည်း ပန်းကန်လုံးထဲထည့် မုန့်ဖတ်ကိုဟင်းချိုအိုးထဲ ထည့်မပြုတ်ပါဘူး ပန်းကန်ထဲကိုသာ ဟင်းချိုရည်လေး တစ်မှုတ်လောက်ထည့်ပြီး မုန့်ဖတ်ကိုအပူပေးပြီး ဟင်းချိုကိုအိုးထဲ ပြန်ထည့်ပါတယ်။ ပဲငပိလေးနည်းနည်း တရုတ်နံနံနဲ့ကြက်သွန်ဖြူလေး အရည်ဖျော်ထားတာထည့် ဂျုံလုံးကြော်လေးနဲ့ ဝက်ခေါက် ဝက်သား ဝက်ဆီဖတ်လေးနဲ့ပေါ့ အထမ်းလေးဘေးမှာ ခွေးခြေခုံပုလေးတွေနဲ့ ထိုင်စားရတယ်။ စားပြီးတော့လည်း ဟင်းချိုရည်ကို ပန်းကန်ခြွေတာတဲ့အနေနဲ့ စားလို့ကုန်တဲ့ ပန်းကန်ထဲကို ပဲငပိလေးရယ် တရုတ်နံနံနဲ့ကြက်သွန်ဖြူထောင်းလေးထည့်ပြီး ဟင်းချိုရည်လေး သောက်ကြရတယ်။

လူတွေကလည်း မြီးရှည်ဆိုရင် ဆိုင်နဲ့ကနားနဲ့ အတည်တကျရောင်းတဲ့ မြီးရှည်သည်ထက် အထမ်းလေးနဲ့ အသည်မှကောင်းတယ်လို့ အစွဲကလည်းရှိကြသေးတယ်။ အခုတော့ အရပ်ထဲလည်ရောင်းတဲ့ မြီးရှည်သည်လည်း မမြင်မိတော့ပါဘူး အကုန်လုံးလက်ဘက်ရည်ဆိုင် ရောက်ကုန်ကြတယ်။ နေရာသာပြောင်းသွားတယ် အခုခေတ်လည်း မြီးရှည်သည်က ရိုးရာမပျက် အထမ်းနဲ့ပါပဲ ဒါပေမယ့်သူတို့အထမ်းက လက်ဘက်ရည်ဆိုင်ပိတ်ချိန် ဆိုင်ထဲသွင်းလိုက်တာကလွဲရင် အရင်လိုမရွေ့နိုင်တော့ဘူး သို့ပေမယ့် နောင်လာနောက်သားကို မြီးရှည်ဆိုတာ အထမ်းနဲ့ရောင်းတာလို့ ပုံပြင်လိုပြောပြစရာ မလိုအပ်သေးတာပဲ ကျေးဇူးတင်ရမယ်ထင်တယ်။

ကိုယ်တိုင်လုပ်တဲ့ မြီးရှည်​လေး စားသွားကြပါဦးလား အထမ်းသည်တော့ မဟုတ်ဘူးပေါ့လေ အဲဒီတော့မကောင်းဘူးလည်း ယူဆနိုင်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်းတွေကတော့ ပြောစရာမလိုပါဘူးလေ ရှာလို့လွယ်ပါတယ် မုန်ညင်းချဉ်တစ်ခုပဲ မိတ်အင်ဘားမားလိုအပ်တယ် ကျန်တာအကုန် ဆိုင်မှာဝယ်လို့လွယ်ပါတယ်။ ဂျုံလုံးကြော်မကြော်အားလို့ အကြံအဖန်အနေနဲ့ အီကြာကွေးကို တောက်တောက်စဉ်း ထည့်ထားလိုက်တယ်။

အညာအလွမ်း​ပြေ အိမ်တွင်းဖြစ်နွားနို့ခဲ

ငယ်တုံးကတော့ တောင်ကြီးမှာနေတယ် ဒါပေမယ့်အမေက အညာသူဆိုတော့ ဟင်းချက်ရင် အညာကပုံစံပဲ ချက်လေ့ရှိပါတယ်။ ကြက်သွန်ဆီသတ်ြပီး ခရမ်းချဉ်အနှစ်နဲ့ အများအားဖြင့်ချက်ပါတယ် အောက်ြပည်အောက်ရွာလို ကြက်သွန်နဲ့အနှစ်လုပ်တာ မဟုတ်ပါဘူး။ မန္တလေးပြန်လို့ အဖွားတို့က အညာအစားအတွေ ထည့်ပေးတတ်တယ် အဖွားလေးရဲ့ယောက်ျားက စစ်ကိုင်းဘက်က လက်ပံစင်မှာ အမျိုးတွေရှိတယ် သူတို့ကနေပြီး နွားနို့ခဲတွေ နွားနို့ချက်တွေ ယူလာပြီးလက်ဆောင် ပေးတတ်ပါတယ်။ အညာကအစားအသောက်ထဲမှာ ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံးက နွားနို့ခဲချက်ပါ။ ကျွန်တော်ကြိုက်မှန်းသိတော့ ကျွန်တော့်အတွက်ပဲ ချက်ပေးတာများပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ယံ တောင်ကြီးဈေးထဲမှာ သာစည်ကလာရောင်းတဲ့ နွားနို့ခဲသည်တွေ့ရင် အမေကအမြဲဝယ်လာပေးပါတယ်။

Burmese Cheese

အဖေနဲ့မုံရွာလိုက်သွားရင် ဒေါ်ကြီးကိုပူဆာပြီးတော့ နွားနို့ခဲလုပ်ပြီးချက်ခိုင်းတယ်။ ဒေါ်ကြီးကတော့ နွားနို့ခဲလုပ်တာ လုပ်နေကျဆိုတော့ ကျွမ်းကျင်ပါတယ်။ နွားနို့ကိုအိုးလေးထဲထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါတယ် နွားနို့ပူလာပြီဆိုရင် ခြံထဲမှာပေါက်နေတဲ့ မရိုးပင်ကကိုင်းလေး တစ်ကိုင်းနှစ်ကိုင်း သွားချိုးပြီးထွက်လာတဲ့ မရိုးစေးလေးတွေကို နွားနို့အိုးထဲ့ထည့်ပြီး မရိုးကိုင်​းလေးနဲ့ပဲ မွှေရင်းနဲ့ပဲနွားနို့ကခဲလာပါတယ်။ အဲဒါလေးကို အဝတ်ပါးထဲလောင်းထည့်ပြီး အရည်စစ်ထားပြီး ငရုတ်ဆုံနဲ့ဖိထားလိုက်တယ်။ အရည်စစ်သွားရင် ခဲနေတဲ့နွားနို့ခဲလေးကို ထန်းလက်လေးနဲ့ဖြစ်ဖြစ် ဆတ်သွားဖူးရွက်နဲ့ဖြစ်ဖြစ် ပတ်ပြီးတော့မီးကင်ပါတယ် ဒါမှနွားနို့ခဲလေး အပေါ်ယံလေးတင်းပြီး အညိုရောင်လေး ဖြစ်သွားတယ်။ နွားနို့ခဲလေးကို ခရမ်းချဉ်သီး အနှစ်လေးနဲ့ချက်ရင် ချဉ်ချဉ်ဆိမ့်ဆိမ့် နွားနို့နံ့သင်းသင်းလေးနဲ့ အင်မတန်ကြိုက်ပါတယ်။

အခုတော့ နွားနို့ခဲကိုမစားရတာ နှစ်အတော်ကိုကြာပါပြီ စမ်းလုပ်ကြည့်ချင်ပေမယ့် မရိုးပင်မတွေ့တော့ လုပ်မရဘူးဖြစ်နေတယ်။ တစ်ခါကတော့ ရုက္ခဗေဒဥယျာဉ်ထဲမှာ မရိုးပင်ကိုတွေ့မိတယ် ဒါပေမယ်ဝေးလွန်းတော့ သွားပြီးခိုးချင်ပေမယ့် မလွယ်ဘူးဖြစ်နေတယ်။ အိမ်ရှင်ထီးလက်ရာမှာ အစ်ကိုတစ်ယောက် လုပ်ထားတာမြင်လို့ မရိုးမရှိပဲဘယ်လိုခဲသလဲ မေးလိုက်မိတော့ သံပုရာရည် နည်းနည်းထည့်ရင်အတူတူပဲလို့ပြောတယ် ဒါနဲ့သံပုရာကို မရိုးအစားထည့်သုံးလိုက်တယ်။ ကျန်တာကတော့ ငယ်ကတည်းက ဒေါ်ကြီးလုပ်တာမြင်နေကျဆိုတော့ မခက်ခဲပါဘူးလေ။ အညာလိုတော့ ခြံကနွားနို့တော့မဝယ်နိုင်ဘူးပေါ့ Dutch Lady နှစ်ဘူးဝယ်ပြီး နွားနို့ခဲလိုက်ပါတယ်။ ချက်ချင်းလုပ်ပြီးချက်တော့ မီးကင်တော့ပါဘူး ဒီအတိုင်းလေးပဲချက်လိုက်တယ်။ မစားရတာကြာတော့ အတော်လေးစားကောင်းတယ် ဒါပေမယ့် ဒေါ်ကြီးလုပ်တဲ့ နွားနို့ခဲကိုတော့ ဘယ်လိုမှမမှီဘူး။

ငရုတ်ပွအဆာသွပ်

အရင်တစ်ပါတ်က အစ်မတစ်ယောက် အဆောင်ကိုအလည်သွားတာ ငရုတ်ပွကို အဆာသွပ်ပြီး ချက်တာစားခဲ့ရတယ်။ မနေ့ညကတော့ စျေးသွားရင်းနဲ့ ငရုတ်ပွအကြီးကြီးတွေ့လို့ အဆာသွပ်ဦးမယ်ဆိုပြီး အသားကြိတ်သားနဲ့ အဆာပလာတွေ ဝယ်လာလိုက်တယ်။ အလုပ်ရှုပ်တယ် ထင်ရပေမယ့် အလုပ်မရှုပ်ပါဘူး ချက်ရတာသက်သာပါတယ်။


လုပ်ပုံလုပ်နည်းကတော့ အင်မတန်လွယ်ပါတယ် ဂျူးမြိတ်နဲ့ မှိုကို သေးသေးလေးတွေ ဖြစ်အောင် နုတ်နုတ်လှီး အသားကြိတ်သားနဲ့ နယ်သာထားလိုက်ပါ ဆားနည်းနည်း ပဲငံပြာရည်နည်းနည်း ချင်းရည်နည်းနည်း ထည့်နယ်ပါ အဲဒါဆိုအထဲကိုထည့်မယ် အဆာတွေကိစ္စပြီးပါပြီ ကျွန်တော်ကတော့ ကြက်သွန်ဖြူကို ကြိုက်လို့ အတောင့်လိုက် အသားထဲထည့်ထားပါတယ်။ ပန်းငရုတ်ပွကို အပေါ်ပိုင်းကို ဓားသေးသေးနဲ့ ဖွင်လိုက်ပြီးအထဲက ငရုတ်အစေ့တွေကို သန့်ရှင်းလိုက်ပါ စောစောက အဆာတွေထည့် အပေါ်ကနေဖွင့်ထားတဲ့ အပိုင်းလေးပြန်ပိတ် ရေနွေးငွေ့နဲ့ နာရီဝက်လောက် ပေါင်းလိုက်ပါ အဲဒါဆိုရင် စားလို့ရပါပြီ ငရုတ်ပွနဲ့ မွှေးမွှေးလေးနဲ့ အသားပေါင်း ချိုချိုလေးရပါပြီ။